封面 版权页 前言 目录页 第一章 食品法律法规概述 Summary of food laws and regulations 第一节 法律、法规的基本概念 Basic concepts of laws and regulations 一、法律、法规的定义 Definitions of laws and regulations 二、法的基本特征 Properties of laws 第二节 我国的立法特征 Characteristics of Chinese legislation 一、立法体制 Legislative system 二、我国的立法程序 Chinese legislative process 第三节 我国的食品法律法规体系 System of food laws and regulations in China 一、我国食品法律法规概念 Construction of food laws and regulations in China 二、食品法律法规的实施 Enforcement of food laws and regulations 三、我国食品法律法规的制定与监督管理 Establishment and supervision of food laws and regulations in China 参考文献 第二章 我国的食品法律、法规 Food laws and regulations in China 第一节 食品安全法 Food safety law 一、我国食品卫生法律法规的发展进程 Developmental process of food hygiene laws and regulations in China 二、食品安全法的颁布 Promulgation of food safety law 三、《食品安全法》的主要内容 Table of Contents 四、《食品安全法》的适用范围 Extent of the application of food safety law 五、新修订食品安全法 The revised food safety law 第二节 产品质量法 Product Quality Law 一、产品质量法的调整对象 Adjustment objects of PQL 二、产品质量法的适用范围 Extent of the application of PQL 三、产品质量监督管理制度 Product quality supervision and management system 四、产品质量法律责任 Product quality statutory responsibility 第三节 其他食品安全相关法律法规 Other laws related to food safety 一、中华人民共和国农产品质量安全法 Agricultural Products Quality and Safety Law 二、乳品质量安全监督管理条例 Dairy Product Regulations 三、计量法 Metrology Law of the People's Republic of China 四、进出口商品检验法 The PRC's law on import and export commodity inspection 五、进出口食品安全管理办法 Measures for the Safety Administration of Imported and Exported Food 六、商标法 Trademark Law 七、食品行政法规、部门规章 Administrative laws and regulations, department rules 参考文献 第三章 食品标准概述 Food standards summary 第一节 标准化基础知识 Basic knowledge of standardization 一、标准与标准化的概念 Concept of standards and standardization 二、标准和标准化的基本特征 Essential characteristics of standards and standardization 三、标准化的目的 Objectives of standardization 四、标准化的发展历程 Development history of standardization 五、标准化的主要作用 Main functions of standardization 六、标准化活动的基本原则 Basic principles of standardization 第二节 标准分类和标准体系 Standards categories and system 一、我国标准的分类 Standards categories in China 二、标准体系 Standards system 第三节 标准的制定 Standards setting 一、制定标准的一般程序 Procedures for the setting of standards 二、编写标准的基本原则 Basic principles for drafting standards 三、编写标准的要求 Requirements for drafting standards 四、采用国际标准 Adoption of international standards 五、标准的代号和编号 Code names and numbers of standards 第四节 标准的实施、监督与管理 Application, supervision and administration of standards 一、管理体制 Management system 二、标准的监督管理 Supervision and administration of standards 三、标准的宣贯与实施 Publication, implementation and application of standards 四、标准的修订 Standards revision 参考文献 第四章 我国的食品标准 Chinese food standards 第一节 我国食品标准概况 Profile of Chinese food standards 一、食品标准 Food standards 二、食品产品标准 Food product standards 第二节 食品基础标准及相关标准 Food basic standards and relevant standards 一、名词术语类、图形符号、代号类标准 Terminology, graphic symbols and code name standards 二、食品分类标准 Food classification standards 三、食品标签标准 Food label standards 四、食品检验规则、食品标示、物流标准 Food inspection rules, food marks and logistics standards 五、食品加工操作技术规程标准 Food machine operation technical regulation standards 第三节 食品安全卫生标准 Food safety hygiene standards 一、食品卫生标准 Food hygiene standards 二、食品生产安全控制标准 Food production safety control standards 第四节 食品检验方法标准 Food inspection method standards 一、食品检验方法标准概况 Food inspection method standards summary 二、食品卫生微生物学检验标准 Food hygienic microbiological inspection standards 三、食品卫生理化检验方法标准 Food hygienic physical and chemical inspection methods standards 第五节 食品添加剂标准 Food additive standards 一、内容 Content 二、我国的食品添加剂标准分类 Classification of Chinese food additive standards 参考文献 第五章 国际食品标准与法规 International food standards and regulations 第一节 国际食品法典 Codex Alimentarius Commission （CAC） 一、国际食品法典的发展历史 Development history of the CAC 二、国际食品法典委员会 Codex Alimentarius Commission 三、国际食品法典 Codex Alimentarius 四、粮农组织，世界卫生组织和法典关系 Relationship between FAO, WHO and Codex 五、中国CAC工作开展的现状 CAC's current development in China 第二节 国际标准化组织 International Organization for Standardization 一、ISO的概况 Profile of the ISO 二、ISO的组织结构 Organizational structure of ISO 三、国际标准的形成过程 Stages of the development of international standards 四、ISO 9000 五、ISO 14000 六、ISO 22000 第三节 其他国际组织 Other international organizations 一、世界卫生组织 World Health Organization 二、联合国粮食及农业组织 Food and Agriculture Organization of the United Nations, （FAO） 三、世界贸易组织 World Trade Organization （WTO） 第四节 发达国家食品标准与法规 Food laws and regulations in developed countries 一、美国食品标准与法规 Food laws and regulations in the United States 二、日本食品标准与法规 Japanese food standards and regulations 三、欧盟食品标准与法规 Food laws and regulations in the European Union 参考文献 第六章 认证与计量认证 Certification and Metrology Accreditation 第一节 认证、计量认证基础概念 Basic concepts of certification and metrology accreditation 一、认证 Certification 二、计量认证 Metrological accreditation 第二节 认证与计量认证的发展概况 Profile of the development of metrology certification and accreditation 一、国际认证发展概况 Profile of the development of international certification 二、我国认证发展概况 Profile of the development of metrology accreditation and certification in China 第三节 计量认证的程序和评审准则 Metrology accreditation criteria and procedures 一、计量认证的程序 Metrology accreditation procedures 二、计量认证的评审准则 Metrology accreditation criteria 参考文献 第七章 食品生产的市场准入和认证管理 Market access and certification management of food production 第一节 食品生产经营许可制度 Food production and management licensing system 一、食品生产经营许可的概念和类型 Construction and types of food production and management 二、食品生产经营安全的监督管理 Supervision and administration of food production and management 三、食品安全行政处罚 Administrative penalties for food safety 第二节 食品质量安全市场准入制度 Food quality and safety market access system 一、食品市场准入内容与必备条件 Content and essential conditions 二、食品市场准入标志 Market access marks 三、市场准入现场审查工作的要求 Requirements for market access on-the-spot checks 四、食品质量安全检验工作的要求 Requirements for food quality and safety inspection work 第三节 良好作业规范 Good Manufacturing Practice（GMP） 一、食品GMP的概念 Construction of GMP 二、GMP的发展概况 Profile of GMP development 三、食品GMP原则 Basic principles of GMP 四、我国GMP发展概况 Profile of GMP development in China 第四节 危害分析及关键控制点 Hazard analysis and critical control points（HACCP） 一、发展历史及现状 Development history and current situation 二、七个原理 The seven principles 三、体系验证 System verification 第五节 无公害食品 Pollution-free food 一、无公害食品概述 Summary 二、无公害食品标准体系 Pollution-free food standards system 三、无公害农产品认证 Pollution-free agricultural products certification 第六节 绿色食品 Green food 一、绿色食品概述 Summary 二、绿色食品标准体系 Green food standards system 三、绿色食品的标志 Green food logos 四、绿色食品标志的申报程序 Application procedures for green food logos 第七节 有机食品 Organic Food 一、概述 Summary 二、我国有机农业与有机食品的发展 Development of organic agriculture and organic food in China 三、我国有机食品的认证 Organic food certification in China 四、有机食品、绿色食品和无公害食品的不同之处 Differences among organic food, green food and pollution-free food 参考文献 第八章 食品标准与法规文献检索 Food standards and regulations information retrieval 第一节 文献与标准文献检索 Information and Standard information retrieval 一、文献的定义和类型 Definition and types of information 二、文献检索 Information retrieval 三、标准和标准文献 Standard and standard information 第二节 食品标准与法规文献检索 Food Standards and regulations information retrieval 一、标准文献检索途径和方法 Ways and means of standard information retrieval 二、食品标准文献的检索 Food standards information retrieval 三、食品法律法规文献检索 Food laws information retrieval 参考文献 第九章 食品安全法律法规应用分析 Applied analysis of food safety laws 第一节 食品与食品安全 第二节 食品安全风险监测和评估 第三节 食品安全标准 第四节 食品生产经营 第五节 食品检验 第六节 进口食品安全 第七节 食品安全事故预防和处理 第八节 食品安全监督管理 第九节 法律责任 参考文献 附录 《中华人民共和国食品安全法》2015年修订最新版（全文） ..更多